Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

4.8 24 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Remoulade

200 g di olio di semi di arachidi o girasole
5 rametti di cerfoglio fresco le foglioline
50 g di cetriolini sott'aceto a pezzi
1 uovo
½ - 1 cucchiaino di succo di limone (opcjonalnie)
½ cucchiaino di senape medio caldo
½ cucchiaino di sale + q.b.
¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
1 pizzico zucchero
100 g di panna acida (30% di grassi)

Filetto di manzo

600 g di filetto di manzo
20 g di burro + q.b.
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1500 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
800 g di patata americana dolce a fette o spicchi (1 cm)
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaio di paprica dolce

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 40 g

Kalorie 4206 kJ / 1004 kcal

Tłuszcz 72 g

Błonnik 6.3 g

Węglowodany 49 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

TM6: A ogni piatto la sua Modalità 44 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Mini Soufflé di patate dolci e formaggio con burro e salvia

1 Std.

Asparagi in crosta

2 Std. 15 Min

Crema di zucca sottovuoto

1 Std.

Risotto zafferano e panettone

40 Min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40 Min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1 Std. 20 Min

Faraona ripiena di salsiccia e nocciole con purè di patate

2 Std. 30 Min

Lingua con cipolline a Cottura Lenta

4 Std. 30 Min

Moscardini alla busara sottovuoto

2 Std.

Spezzatino al curry a Cottura Lenta

3 Std.

Contorno di carciofi sottovuoto

50 Min

Polpette di fave e pecorino

40 Min