Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz. 30 min

6 portions

Składniki

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 6 portions

Sód 2002.3 mg

Białko 72.8 g

Kalorie 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Tłuszcz 135.4 g

Błonnik 13.3 g

Tłuszcz nasycony 44.1 g

Węglowodany 640.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson du sucre 15 Przepisów
Francja

En modes TM6 ! 44 Przepisy
Francja

Może spodoba Ci się również...

Brioches roulées salées

4 godz. 45 min

Courtesan au chocolat

3 godz. 15 min

Plateau de douceurs salées pour maman

30 min

Jalousie aux abricots

1 godz. 25 min

Pâte à pizza

1 godz.

Crème pâtissière XXL

15 min

Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches

1 godz. 35 min

Mille-feuille chocolat-caramel

3 godz. 30 min

Mille-feuille classique à la vanille

7 godz. 10 min

Pains aux raisins

20 godz. 15 min

Petits beignets chocolat et noisettes

3 godz. 10 min

Beignets à la crème pâtissière

4 godz. 30 min