Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz. 30 min

6 portions

Składniki

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 6 portions

Sód 2002.3 mg

Białko 72.8 g

Kalorie 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Tłuszcz 135.4 g

Błonnik 13.3 g

Tłuszcz nasycony 44.1 g

Węglowodany 640.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson du sucre 15 Przepisów
Francja

En modes TM6 ! 44 Przepisy
Francja

Może spodoba Ci się również...

Brioches roulées salées

4j 45 menit

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7j

Gâteau aux biscuits et au chocolat sans gluten

35 menit

Pâtes au cacao façon tiramisu

1j 10 menit

Nouilles aux œufs chinoises

1j

Orange au sirop de clou de girofle

35 menit

Café dalgona irlandais

10 menit

Gâteau de fin d'année

3j 35 menit

Sucettes glacées au tahini et aux amandes

15j 55 menit

Sauce au chocolat blanc, orange et pistache

15 menit

Guirlach nougat

1j 30 menit

La sauce sriracha 🌶️🌶️🌶️

168j 30 menit