Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz. 30 min

6 portions

Składniki

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 6 portions

Sód 2002.3 mg

Białko 72.8 g

Kalorie 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Tłuszcz 135.4 g

Błonnik 13.3 g

Tłuszcz nasycony 44.1 g

Węglowodany 640.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson du sucre 15 Przepisów
Francja

En modes TM6 ! 44 Przepisy
Francja

Może spodoba Ci się również...

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7 godz.

Gâteau aux biscuits et au chocolat sans gluten

35 min

Pâtes au cacao façon tiramisu

1 godz. 10 min

La sauce sriracha 🌶️🌶️🌶️

168 godz. 30 min

Bonbons en gelée au citron et gingembre

1 godz. 30 min

Guirlach nougat

1 godz. 30 min

Sauce au chocolat blanc, orange et pistache

15 min

Orange au sirop de clou de girofle

35 min

Café dalgona irlandais

10 min

Limonade noire

144 godz.

Sucettes glacées au tahini et aux amandes

15 godz. 55 min

Brioches roulées salées

4 godz. 45 min