Przejdź do głównej treści Szukaj
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
4.4 9 rating
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 12 godz. 45 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Sous-vide Beef Cheeks
  • beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
    700 g
  • ale
    400 g
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • carrot peeled, cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onions quartered
    60 g
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    30 g
  • floury potatoes peeled, sliced (2 mm)
    1000 g
  • water
    280 g
  • salt plus 1-2 pinches to taste
    5 g
  • unsalted butter plus 30 g diced
    2 Tbsp
  • Dijon mustard
    1 Tbsp
  • ground black pepper to taste
    2 - 3 pinches
  • cornflour mixed with 1 Tbsp water
    1 Tbsp
  • ground nutmeg
    1 pinch
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    20 g
  • fresh spinach leaves
    150 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1332 mg
Białko 48 g
Kalorie 2867 kJ / 685 kcal
Tłuszcz 29 g
Błonnik 8 g
Tłuszcz nasycony 12 g
Węglowodany 54 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Welcome to the World of Sous-vide 13 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Mushroom and White Wine Cream Sauce

Mushroom and White Wine Cream Sauce

4.7(77)

30 min

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

4.8(4)

2 godz. 5 min

Mussels in turmeric and ginger broth

Mussels in turmeric and ginger broth

4.6(28)

20 min

Prawn and Asparagus Basil Ravioli

Prawn and Asparagus Basil Ravioli

4.7(18)

2 godz. 30 min

Sous-vide Poached Eggs

Sous-vide Poached Eggs

3.2(30)

30 min

Browned Shallots (350 g)

Browned Shallots (350 g)

5.0(4)

25 min

Kung Pao Prawns

Kung Pao Prawns

3.5(13)

45 min

Whisked Egg Whites

Whisked Egg Whites

4.6(9)

5 min

Mushroom Beef Balls

Mushroom Beef Balls

3.2(5)

50 min

Cucumber Soup with Prawn Skewers

Cucumber Soup with Prawn Skewers

4.7(17)

35 min

Mixed Seafood with Tomato and Herb Sauce

Mixed Seafood with Tomato and Herb Sauce

4.0(3)

30 min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

4.4(47)

1 godz. 10 min