Przejdź do głównej treści Szukaj
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
4.4 9 rating
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 12 godz. 45 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Sous-vide Beef Cheeks
  • beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
    700 g
  • ale
    400 g
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • carrot peeled, cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onions quartered
    60 g
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    30 g
  • floury potatoes peeled, sliced (2 mm)
    1000 g
  • water
    280 g
  • salt plus 1-2 pinches to taste
    5 g
  • unsalted butter plus 30 g diced
    2 Tbsp
  • Dijon mustard
    1 Tbsp
  • ground black pepper to taste
    2 - 3 pinches
  • cornflour mixed with 1 Tbsp water
    1 Tbsp
  • ground nutmeg
    1 pinch
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    20 g
  • fresh spinach leaves
    150 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1332 mg
Białko 48 g
Kalorie 2867 kJ / 685 kcal
Tłuszcz 29 g
Błonnik 8 g
Tłuszcz nasycony 12 g
Węglowodany 54 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Welcome to the World of Sous-vide 13 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

4.6(21)

2 Std. 15 Min

Meatballs - Keftedes

Meatballs - Keftedes

3.5(8)

2 Std. 30 Min

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice (Metric)

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice (Metric)

4.5(64)

45 Min

Sautéed Prawns

Sautéed Prawns

4.4(19)

15 Min

Browned Beef Strips

Browned Beef Strips

4.4(7)

15 Min

Plain Yoghurt in Varoma

Plain Yoghurt in Varoma

4.3(26)

12 Std.

Minced Raw Meat

Minced Raw Meat

4.2(17)

35 Min

Slow-cooked Creamy Turkey Stew with Mushrooms

Slow-cooked Creamy Turkey Stew with Mushrooms

4.3(12)

4 Std.

Chicken in Creamy Mushroom Sauce with Wild Rice

Chicken in Creamy Mushroom Sauce with Wild Rice

4.3(16)

1 Std. 30 Min

Baked spinach and eggs

Baked spinach and eggs

4.4(42)

40 Min

Mussels in spicy tomato sauce

Mussels in spicy tomato sauce

4.8(100)

45 Min

Smoky Pork and Beans

Smoky Pork and Beans

4.0(175)

3 Std.