Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Dodatkowo wymagane
Osłona noża miksującego
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
Składniki
Sous-vide Beef Cheeks
-
beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)700 g
-
ale400 g
-
salt1 tsp
-
ground black pepper1 pinch
-
celery cut in pieces (2 cm)60 g
-
carrot peeled, cut in pieces (2 cm)50 g
-
onions quartered60 g
-
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)1400 g
-
1 tsp ascorbic acid powderlemon juice freshly squeezed (see tip)30 g
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
-
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)30 g
-
floury potatoes peeled, sliced (2 mm)1000 g
-
water280 g
-
salt plus 1-2 pinches to taste5 g
-
unsalted butter plus 30 g diced2 Tbsp
-
Dijon mustard1 Tbsp
-
ground black pepper to taste2 - 3 pinches
-
cornflour mixed with 1 Tbsp water1 Tbsp
-
ground nutmeg1 pinch
-
garlic clove1
-
olive oil20 g
-
fresh spinach leaves150 g
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Garlic soup
40 min
Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps
1 godz. 30 min
Creamy Tomato Soup; Millet-stuffed Cabbage Rolls with Mushroom Sauce
1 godz. 40 min
Chorizo Garlic Butter
3 godz. 5 min
Mushroom and White Wine Cream Sauce
30 min
Chicken Involtini with Apples, Sweet Potatoes and Curry Sauce
1 godz. 25 min
Tapenade Baked Chicken and Mashed Potatoes with Caramelised Onions
2 godz. 15 min
Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce
2 godz. 10 min
Christmas Eve Lasagne - Lasagne della vigilia di Natale
1 godz. 45 min
Sous-Vide Scrambled Eggs (Metric)
40 min
Crispy Breaded Fish
35 min
Lemon Drizzle Madeleines
4 godz. 45 min