Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 20 min

350 g

Składniki

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 350 g

Sód 2385.8 mg

Białko 16.1 g

Kalorie 6636 kJ / 1580 kcal

Tłuszcz 166.8 g

Błonnik 5.2 g

Tłuszcz nasycony 102.4 g

Węglowodany 5.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thickening with TM6 19 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Fish cakes with beurre blanc sauce

1 godz.

Lemon and caper aioli

15 min

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2 godz. 20 min

Hollandaise sauce

15 min

Venison Wellington

3 godz. 30 min

Banoffee tartlets

1 godz. 45 min

Peppercorn sauce

20 min

Corn chips with salsa roja

1 godz. 20 min

Sous-vide fish with lemon and herbs

1 godz. 15 min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 godz. 20 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

1 godz. 15 min

Profiteroles

2 godz.