Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 8 godz. 25 min

6 portions

Składniki

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 444.8 mg

Białko 14.7 g

Kalorie 756.2 kJ / 180.7 kcal

Tłuszcz 9.7 g

Błonnik 0.2 g

Tłuszcz nasycony 3.3 g

Węglowodany 8.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Blanc scintillant 9 Przepisów
Francja

Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pavlova en verrine

14h 30min

Pavlova aux fruits rouges

4h

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1h 5min

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12h 15min

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

1h 35min

Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques

1h 15min

Thon sous-vide au beurre citron

30min

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Ceviche de dorade

10min

Grande pavlova fruits rouges et amandes

15h

Soupe de fraise à la menthe

15min