Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem

Name: Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g dyni Hokkaido; 20 g masła; 80 g białego wina, wytrawnego; 500 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli ziołowej; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 200 g jabłka; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.6 700 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

500 g dyni Hokkaido ze skórą, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
20 g masła
80 g białego wina, wytrawnego
500 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta do oprószenia kurczaka
¼ łyżeczki soli ziołowej plus dodatkowe 2 szczypty do oprószenia kurczaka
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka tymianku, suszonego
200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w plastry
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżka liści mięty, świeżych (opcjonalnie) posiekanych
1 łyżka jagód goji, suszonych (opcjonalnie)