Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym

Name: Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g cebuli; 15 g oleju rzepakowego; 400 g mięsa mielonego; 1 jajko; 20 g bułki tartej; 10 g mleka; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; mąka pszenna; 150 g jabłka; 550 g białej kapusty; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka cukru; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; olej rzepakowy; 10 g mąki pszennej; 20 g masła; 100 g marchewki; 50 g korzenia selera; 50 g korzenia pietruszki; 40 g pora; 450 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 600 g ziemniaków; 15 g oleju rzepakowego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej

4.7 3.0K ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

4 porcje

Składniki

Zrazy mielone

60 g cebuli przekrojonej na pół
15 g oleju rzepakowego
400 g mięsa mielonego wieprzowego, np. z szynki, podzielonego na kawałki
1 jajko
20 g bułki tartej
10 g mleka

10 g wody
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki soli
mąka pszenna do obtoczenia zrazów

Kapusta z jabłkiem

150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
550 g białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki
200 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
olej rzepakowy do smażenia
10 g mąki pszennej
20 g masła

Sos warzywny

100 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
40 g pora biała część, pokrojonego w 5 mm plastry
450 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki soli
600 g ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych wzdłuż na 4 części
15 g oleju rzepakowego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki tymianku, suszonego