Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Składniki
-
4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre doux coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Glace au gorgonzola, poires sautées et noix grillées
16 godz. 15 min
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)
45 min
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2 godz. 20 min
Sauce béarnaise Mode Sauce
20 min
Sauce béarnaise
20 min
Filet de porc bardé et son beurre aromatisé
1 godz. 45 min
Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes
2 godz. 15 min
Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes
2 godz. 15 min
Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
50 min
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2 godz.
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3 godz. 45 min
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1 godz. 45 min