Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine

Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine

4.3 45 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porzioni

Składniki

Gnocchi

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g
di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
2 mazzetti
di fili di erba cipollina fresca a pezzi
10 g
di menta fresca le foglioline lavate
3 rametti
di acqua
600 g
di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (3 cm)
700 g
di burro
20 g
di farina tipo 00
400 g
uovo
1
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale
1 cucchiaino

Salsa alle zucchine

di cipolle bianche a metà
80 g
di zucchine a pezzi (3 cm)
300 g
di burro
20 g
di panna (min. 30% di grassi)
100 g
di acqua
100 g
di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
limone la scorza (senza la parte bianca)
1

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 541 kcal / 2263 kJ

Białko 17 g

Tłuszcz 17.8 g

Węglowodany 76 g

Błonnik 4.3 g

Tłuszcz nasycony 83.4 g

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