Baccalà al Varoma su vellutata di cavolo romano

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Bisque con capesante, crostini e olio al limone

Merluzzo in salsa aioli

Spezzatino di ricciola agli agrumi

Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa

Marinatura al lime, zenzero e menta

Rotolini di zucchine e salmone con salsa al curry

Involtini di branzino con crema di cime di rapa

Mousse di baccalà

Crema di ceci con vongole