Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

4.7 129 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 Portionen

Składniki

Remoulade

neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
200 g
Kerbel abgezupft
5 Stängel
Gewürzgurken in Stücken
50 g
Ei
1
Zitronensaft (opcjonalnie)
½ - 1 TL
Senf mittelscharf
½ TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Crème fraîche
100 g

Roastbeef und Fertigstellung

Wasser
1720 g
Zitronensaft
30 g
Roastbeef
600 g
Butter
20 g
Rosmarin
2 Zweige
Öl zum Einfetten und etwas mehr zum Braten
Süßkartoffeln
800 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Paprika edelsüß zum Würzen
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 40 g

Kalorie 4206 kJ / 1004 kcal

Tłuszcz 72 g

Błonnik 6.3 g

Węglowodany 49 g

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Dostępny w

Sous-vide-Garen 29 Przepisów
Niemcy

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