Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

2.9 8 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 raciones

Składniki

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 875.1 mg

Białko 22.2 g

Kalorie 1526 kJ / 365 kcal

Tłuszcz 24.1 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 13.5 g

Węglowodany 12.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Helados salados 5 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

1h 15min

Pato Pekín - China

1h 30min

Mule Moscovita con granada y menta

10min

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1h 10min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

6h 45min

Margarita

5min

Gazpacho de fresas con queso de cabra

5min

Chupito de melón cantaloupe con jamón

1h 15min

Steak tartare

30min

Bloody Mary

5min