Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 ocena

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Recevoir simplement 10 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Confiture de pêches et de bananes

50min

Couronne glacée meringue-framboise

4h 10min

Clafoutis aux cerises amarena et lait d'amande

3h

Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto

10h 30min

Confiture orange & Campari

1h 35min

Confiture d'oignons

25min

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2h 45min

Chutney d'oignon rouge

24h

Gelée de poire

10h

Glace aux cerises amarena

Pas d’évaluation

Sauce Rouille

Pas d’évaluation

Chutney de mangue

1h 20min