Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

Brak ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Recevoir simplement 10 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Gâteau à la vapeur à l'orange et au Campari

Brak ocen

Pain de viande "pieds d'Halloween"

1 godz. 30 min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15 min

Crumble aux poires et crème à la ricotta

1 godz.

Magret de canard aux fruits de la passion, purée de betterave

45 min

Meringues fantômes

12 godz. 25 min

Massepain

1 godz. 10 min

Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli

1 godz. 25 min

Confiture d’ananas et de gingembre

40 min

Pain plat aux poires et au fromage de chèvre

3 godz.

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1 godz. 10 min

Mousse au chocolat à l'orange

2 godz. 20 min