Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.8 19 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 25 godz. 50 min

12 raciones

Składniki

750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
3 cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel secas
3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g de cebollas en juliana
350 g de agua
160 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de pimienta molida
300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Wartości odżywcze na 1 ración

Kalorie 137 kcal / 572 kJ

Białko 4.2 g

Tłuszcz 9.1 g

Węglowodany 9.4 g

Błonnik 3.9 g

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Menos de 400 kcal 99 Przepisów
Hiszpania

Revista Thermomix nº 149 37 Przepisów
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