Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM5, TM6)

Name: Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM5, TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 3 żółtka; 40 g sera parmezan; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 1 szczypta soli; 75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 1200 g wody; 180 g makaronu, suchego, typu spaghetti

4.2 1.0K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 35 min

2 porcje

Składniki

3 żółtka
40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania
1 szczypta soli plus 1 łyżeczka do gotowania makaronu
75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę

75 g pancetty, pokrojonego w 1 cm kostkę
10 g oliwy z oliwek (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
1200 g wody
180 g makaronu, suchego, typu spaghetti
natka pietruszki, świeża, tylko liście (opcjonalnie) ilość do podania