Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Name: Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Semmel, altbacken; 500 g Milch; 4 Stängel frische Petersilie; 500 g Faschiertes; 1 Ei (Größe M); 100 g Schlagobers; 3 ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Muskat, gemahlen; 1 TL Estragonsenf; 700 g Wasser; 600 g Erdäpfel, mehlig; Butterschmalz; 30 g Butter

4.4 (253 oceny)

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Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 55 min

Czas całkowity 55 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

1 Semmel, altbacken, in Stücken (1 cm)
lub 50 g Semmelwürfel
500 g Milch
4 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft, etwas mehr für die Dekoration
500 g Faschiertes (vom Kalb, siehe Variante)
1 Ei (Größe M)
100 g Schlagobers
3 ¾ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Muskat, gemahlen
1 TL Estragonsenf
700 g Wasser
600 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
Butterschmalz zum Anbraten
30 g Butter
4 EL Röstzwiebeln (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 2976 kJ / 711 kcal
Białko: 37 g
Węglowodany: 41 g
Tłuszcz: 47 g
Tłuszcz nasycony: 22 g
Błonnik: 4.1 g
Sód: 2450 mg