Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Name: Chleb pszenno-żytni na drożdżach
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 kromek
Ingredients: 450 g wody; 50 g maślanki; 30 g świeżych drożdży; 350 g mąki pszennej; 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 100 g mąki żytniej; 15 g soli; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżka octu balsamicznego; olej

4.8 (2.6K ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

Liczba porcji 35 kromek

Składniki

450 g wody, letniej
50 g maślanki
lub 50 g kwaśnej śmietany lub jogurtu
30 g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 3 łyżeczki suchych drożdży (12-15 g)
350 g mąki pszennej (typ 450-650), plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni i blatu
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850-2000)
100 g mąki żytniej (typ 720)
15 g soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
1 łyżka octu balsamicznego
lub 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
olej, do natłuszczenia miski

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 320 kJ / 76 kcal
Białko: 3 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcz: 0 g