Sycylijskie arancini

Name: Sycylijskie arancini
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 50 g sera parmezan; 10 g liści bazylii, świeżych; 80 - 100 g sera mozzarella; 20 g masła; 200 g ryżu do risotto; 80 g białego wina, wytrawnego; 400 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g szynki; 50 g zielonego groszku, konserwowego; mąka pszenna; 2 jajka; bułka tarta; olej rzepakowy

4.4 (58 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

Liczba porcji 8 sztuk

Składniki

50 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
10 g liści bazylii, świeżych
80 - 100 g sera mozzarella, pokrojonego na kawałki
20 g masła
200 g ryżu do risotto
80 g białego wina, wytrawnego
400 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g szynki, pokrojonej na paski grubości 5 mm
50 g zielonego groszku, konserwowego
lub 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
mąka pszenna, ilość do panierowana
2 jajka, roztrzepane, do panierowania
bułka tarta, do panierowania
olej rzepakowy, ilość do głębokiego smażenia

Wartości odżywcze: na 8 sztuk
Kalorie: 10050 kJ / 2400.4 kcal
Białko: 88 g
Węglowodany: 217.2 g
Tłuszcz: 130 g
Błonnik: 11 g