Koncentrat bulionu cielęcego

Name: Koncentrat bulionu cielęcego
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 słoik
Ingredients: 300 g cielęciny; 100 g selera naciowego; 100 g marchewki; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 4 gałązki mieszanych ziół, świeżych; 100 g soli gruboziarnistej; 50 g białego wina, wytrawnego; 1 liść laurowy, suszony; 4 - 6 nasion kolendry

4.8 20 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

1 słoik

Składniki

300 g cielęciny bez ścięgien i białych błonek, lekko zmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
4 gałązki mieszanych ziół, świeżych (np. szałwii, rozmarynu), tylko liście
100 g soli gruboziarnistej
50 g białego wina, wytrawnego

50 g wody
1 liść laurowy, suszony
4 - 6 nasion kolendry