Croissant de masa brioche hojaldrada

Croissant de masa brioche hojaldrada

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Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 6 godz. 40 min

30 unidades

Składniki

Masa madre

100 g de leche
30 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de croissant

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g mantequilla (en un bloque)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 30 unidades

Białko 66.8 g

Kalorie 20148 kJ / 4820.1 kcal

Tłuszcz 307.1 g

Błonnik 19.9 g

Węglowodany 447.1 g

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Dostępny w

Bollería casera 13 Przepisów
Hiszpania

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