Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ENTERTAINING MADE EASY 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Watercress Soup

25 min

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1 godz. 15 min

Aurore Sauce (Tomato Béchamel)

15 min

Brussels Sprouts with Chestnuts and Pancetta

35 min

Chopped Vegetable Salad

10 min

Pad Thai Noodles with Prawns

30 min

Rhubarb and Ginger Tart

1 godz. 45 min

Roasted Red Pepper Shots

30 min

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

18 godz. 25 min

Pistachio Chocolate Truffles

6 godz. 15 min

Cullen Skink

45 min

Salmon en Croute with Lemon Risotto

45 min