Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ENTERTAINING MADE EASY 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

1 Std. 10 Min

Potato and Celeriac Gratin

1 Std. 10 Min

Beetroot Rosti with Smoked Salmon and Herb Crème Fraîche

25 Min

Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums

1 Std. 20 Min

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

2 Std. 5 Min

Red Onion and Garlic Soda Bread

2 Std. 15 Min

Couscous with Chicken and Lamb

1 Std. 10 Min

Courgettes with Corn

25 Min

Chocolate Orange Mousse

2 Std. 20 Min

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6 Std. 30 Min

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

18 Std. 25 Min

Minted Mushy Peas with Crème Fraîche

20 Min