Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ENTERTAINING MADE EASY 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Watercress Soup

Watercress Soup

25 min

Blueberry Yoghurt

Blueberry Yoghurt

13 godz.

Rhubarb Vanilla Flan

Rhubarb Vanilla Flan

50 min

Plain Yoghurt

Plain Yoghurt

14 godz.

Poached Quince with Almond Flour Biscotti

Poached Quince with Almond Flour Biscotti

1 godz. 50 min

Orange Curry Dressing

Orange Curry Dressing

10 min

Paneer

Paneer

4 godz. 30 min

Cardamom Bread and Butter Pudding

Cardamom Bread and Butter Pudding

1 godz.

Bordelaise Sauce

Bordelaise Sauce

55 min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1 godz. 10 min

Salmon Fillets with Salsa Verde

Salmon Fillets with Salsa Verde

30 min

Spelt and Kale Soup - Zuppa Di Farro e Cavolo Nero

Spelt and Kale Soup - Zuppa Di Farro e Cavolo Nero

55 min