Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

4.6 30 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 portions

Składniki

hazelnuts
150 g
dried apricots
150 g
brown onion cut into quarters
300 g
garlic cloves
20 g
olive oil plus extra for drizzling
60 g
salt
½ tsp
couscous
200 g
Vegetable stock paste (refer to the recipe in The Basic Cookook)
1 heaped tsp
water
600 g
carrots cut into slices (5 mm)
200 g
zucchini cut into slices (7-10 mm)
200 g
red capsicum cut into pieces (2-3 cm)
150 g
frozen green peas
100 g
feta cheese cut into small cubes (5 mm)
200 g
fresh flat-leaf parsley (opcjonalnie) chopped, for garnishing
2 tsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 18 g

Kalorie 2607 kJ / 622 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 12.4 g

Węglowodany 47 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fabulous Flavour on Every Level 72 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Hearty gluten free vegetarian lasagne

3 godz. 5 min

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

40 min

Mediterranean capsicums

2 godz.

Prawn salad with horseradish cream

1 godz.

Sunny gazpacho

25 min

Rice paper rolls with sweet and sour chilli sauce

40 min

Roasted eggplant

1 godz. 35 min

Lamb with pumpkin and lentils

50 min

Couscous tahini bowl

30 min

Freekeh salad with pickled avocado

25 godz.

Kale, sprouts and red cabbage salad

4 godz. 35 min

Mediterranean vegetable bake

50 min