Zupa krem z roszponki z brokułami i sosem z czarnych oliwek

Name: Zupa krem z roszponki z brokułami i sosem z czarnych oliwek
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g czarnych oliwek, bez pestek; 40 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 40 g kaparów, konserwowych; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 70 g oliwy z oliwek; 2 szczypty soli morskiej; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g masła, niesolonego; 600 g brokułów; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty soli; 150 g ziemniaków, mączystych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g wody; 200 g roszponki; 80 g śmietany; 1 szczypta cukru; ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki sosu Worcestershire

4.0 73 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

Sos z czarnych oliwek

200 g czarnych oliwek, bez pestek
40 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
40 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
70 g oliwy z oliwek
2 szczypty soli morskiej

Zupa krem z roszponki i brokuły gotowane na parze

80 g cebuli przekrojonej na pół

80 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g masła, niesolonego
600 g brokułów pokrojonych na 5 cm kawałki
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty soli
150 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 3 cm kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
600 g wody
200 g roszponki
80 g śmietany
1 szczypta cukru
½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki sosu Worcestershire