Tarta z kurczakiem

Ciasto

• 110 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 220 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 30 - 40 g wody, zimnej
• 1 łyżeczka soli

Farsz

• 300 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w 2 cm kostkę
• 50 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 250 g pieczarek, przekrojonych na pół
• 200 g sera camembert, pokrojonego na 12 trójkątnych kawałków
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 3 jajka
• 3 - 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, połówek (opcjonalnie)