Barszcz czerwony z mięsem

Name: Barszcz czerwony z mięsem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g czerwonych buraków; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 80 g marchewki; 50 g korzenia selera; 40 g korzenia pietruszki; 30 g pora; 150 g ziemniaków; 20 g oleju rzepakowego; 100 g szynki; 250 g mięsa wołowego; 200 g białej kapusty; 800 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 łyżki octu; 1 łyżeczka cukru

3.9 153 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 porcji

Składniki

300 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
30 g pora pokrojonego na kawałki
150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
20 g oleju rzepakowego
100 g szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
250 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. pręgi lub udźca, pokrojonego w 5-7 mm plastry
200 g białej kapusty pokrojonej w 2 mm paski
800 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 łyżki octu spirytusowego, 10%
1 łyżeczka cukru
6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)