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Panna cotta de foie con compota de higos y manzana
Składniki
Compota de higos y manzanas
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140 g de higos secos blandos
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200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
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15 g de azúcar moreno
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25 g de vino dulce25 g de vino de Oporto
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1 pellizco de canela molida
Panna cotta de foie gras
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50 g de vino dulce50 g de vino de Oporto
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1 anís estrellado
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150 g de foie gras de pato crudo en trozos
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200 g de nata (35% de grasa)
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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2 hojas de gelatina
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 ración
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