Rolada mięsna

Name: Rolada mięsna
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: oliwa z oliwek; 50 - 60 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 150 g piersi z kurczaka; 500 g mięsa wołowego, mielonego; 350 g mięsa wieprzowego, mielonego; 3 jajka; 150 g bułki tartej; 50 g czerwonego wina, wytrawnego; 1 płaska łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej

4.5 109 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

20 porcji

Składniki

oliwa z oliwek do natłuszczenia folii aluminiowej i skropienia rolady
50 - 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
150 g piersi z kurczaka pokrojonej na 3 cm kawałki
500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
350 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
3 jajka
150 g bułki tartej
50 g czerwonego wina, wytrawnego

50 g białego wina, wytrawnego
1 płaska łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej o dł. ok. 25 cm, obranej ze skóry