Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4.0 3 oceny

Przygotowanie 1 godz. 15 min

Czas całkowity 25 godz.

4 Portionen

Składniki

Korianderöl

Blattspinat, frisch
80 g
Wasser
1500 g
Salz
3 TL
Eiswürfel
6
Rapsöl
300 g
Koriander abgezupft
50 g

Linsensauce

gelbe Linsen, getrocknet sortiert, gewaschen
250 g
Wasser
400 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
50 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
180 g
Geflügelfond
600 g
Zitronengras, frisch
1 Stängel
Koriander
10 Stängel
weiße Pfefferkörner
10
Korianderkörner
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Kardamomkapsel
1
Lorbeerblatt, getrocknet
½
Peperoni, grün klein
1
Sternanis
½
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Ras el Hanout
1 Msp.
Zitronensaft
1 EL
Salz
3 Prisen

Gebratene Meeräsche und Fertigstellung

Fischfilets mit Haut oder Kabeljaufilets, mit Haut
400 g
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zitronensaft
2 TL
Olivenöl
50 g
Koriander zum Dekorieren
2 - 3 Stängel

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 39 g

Kalorie 2664 kJ / 634 kcal

Tłuszcz 30 g

Błonnik 4.7 g

Węglowodany 40 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Nils Henkel 17 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

30min

Steinpilz-Tartelettes mit Fontina und Kerbel-Crème-fraîche-Dip

1h

Verlorene Eier auf Gemüsetatar

1h 45min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Miso-Suppe, Meeresfrüchte mit Sake und Reis

1h 5min

Lila Erdäpfelmousseline

35min

Polenta mit Trüffel und Ei

35min

Mohnsoufflés

1h

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4h 30min

Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis

8h 30min

Asia-Gemüse

25min

Sizilianische Brotsuppe

30min