Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi

Name: Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g sera cheddar; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 190 g mąki pszennej; 60 g mleka; 25 g masła; 1 ½ jajka; 5 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 530 g wołowiny gulaszowej; 35 g mąki pszennej; 2 - 3 łyżki oleju; 100 g cebuli; 10 g oleju; 500 g piwa; 500 g wody; ½ - ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego; ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 100 g pieczarek; 60 g marchewki

3.8 5 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 porcje

Składniki

Knedle serowe

70 g sera cheddar pokrojonego na kawałki

70 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
190 g mąki pszennej
60 g mleka
25 g masła miękkiego
1 ½ jajka roztrzepanego (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

¾ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Gulasz

530 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
35 g mąki pszennej
2 - 3 łyżki oleju
100 g cebuli przekrojonej na pół
10 g oleju
500 g piwa (jasnego lub typu ale)
500 g wody
½ - ¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 liść laurowy, suszony
2 - 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście

1 ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną
100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub na 2-3 cm kawałki
60 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji