Pizza Diavola

Name: Pizza Diavola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 70 g wody; ½ łyżeczki cukru; 5 g drożdży świeżych; 130 g mąki pszennej chlebowej; 5 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 85 g sera mozzarella; 50 g salami pepperoni; 5 g oliwy z oliwek; 90 g pomidorków koktajlowych; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta chili, mielonego; mąka pszenna chlebowa

4.6 5 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

2 porcje

Składniki

Ciasto

70 g wody
½ łyżeczki cukru

½ łyżeczki słodu jęczmiennego
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
130 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

130 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00
5 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
½ łyżeczki soli

Dodatki

85 g sera mozzarella odsączonego na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki
50 g salami pepperoni w plastrach

50 g salami, w plastrach
5 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
90 g pomidorków koktajlowych

90 g pomidorów, mięsistych, dojrzałych, przekrojonych na pół
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta chili, mielonego
mąka pszenna chlebowa do oprószenia

włoska mąka pszenna do pizzy, typu 00, do oprószenia