Pity z patelni z hummusem i warzywami

Name: Pity z patelni z hummusem i warzywami
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 sztuki
Ingredients: 150 g wody; 10 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 250 g mąki pszennej; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 100 g białej ciecierzycy, z puszki; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki kminku, mielonego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 1 szczypta soli; 10 g oliwy z oliwek; 120 g białej ciecierzycy, z puszki; 15 g pasty tahini; ½ ząbka czosnku; 15 g oliwy z oliwek; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g wody; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 20 g kolendry, świeżej; 10 g zielonej papryczki chili, świeżej; ½ ząbka czosnku; ¼ łyżeczki kminku, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki cukru

4.7 14 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 sztuki

Składniki

Pity

150 g wody letniej
10 g drożdży świeżych pokruszonych

1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
250 g mąki pszennej
15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
½ łyżeczki soli

Pieczona ciecierzyca

100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
½ łyżeczki kolendry, mielonej
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki kminku, mielonego
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta soli
10 g oliwy z oliwek

Hummus

120 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej i opłukanej
15 g pasty tahini (patrz wskazówka)
½ ząbka czosnku
15 g oliwy z oliwek
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g wody

10 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego

Sos zhoug

20 g kolendry, świeżej tylko liście
10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½ ząbka czosnku
¼ łyżeczki kminku, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki cukru
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
10 g oliwy z oliwek
10 g wody