Pizza turecka Lahmacun

Name: Pizza turecka Lahmacun
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 530 g mąki pszennej; 270 g wody; 25 g drożdży świeżych; 2 łyżeczki soli; oliwa z oliwek; 200 g pomidorów, dojrzałych; 110 g cebuli; ¾ - 1 ¼ zielonej papryczki chili, świeżej; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 270 g mięsa wołowego, mielonego; 65 g koncentratu pomidorowego; 55 g oliwy z oliwek; 1 ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; mąka pszenna; natka pietruszki, świeża, tylko liście; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty

4.6 43 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

8 sztuk

Składniki

Ciasto na pizzę

530 g mąki pszennej
270 g wody letniej
25 g drożdży świeżych pokruszonych

1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
oliwa z oliwek do natłuszczenia

Masa mięsna

200 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
110 g cebuli przekrojonej na pół
¾ - 1 ¼ zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

¾ - 1 ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
270 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki

270 g jagnięciny, mielonej, podzielonej na kawałki
65 g koncentratu pomidorowego
55 g oliwy z oliwek
1 ¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
⅗ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie)