Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 19 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 5 godz.

4 portions

Składniki

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche coupé en tronçons

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11 g

Kalorie 3283 kJ / 785 kcal

Tłuszcz 49.5 g

Węglowodany 72.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Vive le printemps ! Vol. II 15 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Choux à la crème et aux fraises

1hod. 15min.

Crème brûlée

2hod. 40min.

Couronne de choux aux fraises

2hod. 30min.

La dacquoise aux fruits d'été

15hod. 45min.

Mousse surprise

14hod.

Verano

12hod. 45min.

Patience aux fruits d'été

13hod.

Bavarois meringué aux fraises

4hod.

Fraisier macaroné revisité

2hod. 45min.

Fraisier

12hod. 45min.

Choux vanille-fraise

7hod. 15min.

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6hod.