Tarta à la banoffee pie

Ciasto

• 200 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 szczypta soli

Masa kajmakowa

• 1000 g mleka, 3,2% tłuszczu
• 250 g cukru białego
• 100 g cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Kokosowa bita śmietana

• 250 g bananów, pokrojonych w 0,5 cm plastry
• 800 g mleczka kokosowego, zmrożonego (30 min w zamrażalniku)
• wiórki kokosowe, do dekoracji