Tarta à la banoffee pie

Ciasto

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 szczypta soli

Masa kajmakowa

• 1000 g mleka, 3,2% tłuszczu
• 250 g cukru białego
• 100 g cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• mąka pszenna, do oprószenia blatu

Kokosowa bita śmietana

• 250 g bananów, pokrojonych w 0,5 cm plastry
• 2 puszki mleczka kokosowego, po 400 g każda, zmrożonego (30 min w zamrażalniku)
• wiórki kokosowe, do dekoracji