Warzywne chili z kaszą bulgur

Name: Warzywne chili z kaszą bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 35 g cebuli; ¾ ząbka czosnku; ¼ - ¾ czerwonej papryczki chili, świeżej; 30 g marchewki; 50 g selera naciowego; 35 g cukinii; 35 g czerwonej papryki; 5 g oliwy z oliwek; 340 g przecieru pomidorowego, typu passata; 40 g kaszy bulgur; 10 g octu balsamicznego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki tymianku, suszonego; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki cukru; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 50 g kukurydzy, konserwowej; kwaśna śmietana, 12% tłuszczu; ser cheddar, tarty; liście kolendry, świeże

3.3 3 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

2 porcje

Składniki

35 g cebuli
¾ ząbka czosnku
¼ - ¾ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
30 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
35 g cukinii pokrojonej na kawałki
35 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 g oliwy z oliwek
340 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
40 g kaszy bulgur
10 g octu balsamicznego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki tymianku, suszonego
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki cukru
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
80 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
50 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
kwaśna śmietana, 12% tłuszczu do podania
ser cheddar, tarty do podania
liście kolendry, świeże posiekane, do podania