Ratatouille ze strączkami i halloumi

Name: Ratatouille ze strączkami i halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 450 g sera halloumi; skórka otarta z 1 cytryny; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 5 ząbków czosnku; 1 czerwona cebula; 4 gałązki bazylii, świeżej; 15 g oliwy z oliwek; 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 ½ łyżki octu balsamicznego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g oliwek Kalamata, bez pestek; 1 czerwona papryka; 1 bakłażan; 1 cukinia; 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 1 łyżeczka soli; 400 g soczewicy z puszki; 400 g białej ciecierzycy, z puszki

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 30 min

8 porcji

Składniki

450 g sera halloumi pokrojonego w 1 cm plastry
skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 ząbków czosnku
1 czerwona cebula (ok. 140 g), przekrojona na pół
4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
15 g oliwy z oliwek
800 g krojonych pomidorów, z puszki
1 ½ łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
80 g oliwek Kalamata, bez pestek
1 czerwona papryka (ok. 150 g), pokrojona w 2 cm paski
1 bakłażan (ok. 300 g), pokrojony na 3 cm kawałki
1 cukinia mała (ok. 300 g), pokrojona w 1 cm plastry
300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
1 łyżeczka soli
400 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej
400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej