Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino)

Name: Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 70 g sera parmezan; 300 g wody; 20 g drożdży świeżych; 10 g cukru; 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 3 łyżeczki soli; 15 g oliwy z oliwek; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbek czosnku; 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 40 g bułki tartej; 2 jajka; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g cebuli; 600 g przecieru pomidorowego, typu passata; 200 g ciepłej wody; liście bazylii, świeże

Brak ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
300 g wody ciepłej
20 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
10 g cukru
500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia
3 łyżeczki soli
15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbek czosnku
400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
40 g bułki tartej
2 jajka
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g cebuli pokrojonej w ósemki
600 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
200 g ciepłej wody
liście bazylii, świeże do dekoracji