Krokiety z kurczakiem (Coxinha de frango)

Name: Krokiety z kurczakiem (Coxinha de frango)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1200 g wody; 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 2 ½ łyżeczki soli; 2 ząbki czosnku; 1 liść laurowy, suszony; 35 g oleju rzepakowego; 80 g cebuli; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 300 g mąki pszennej; 2 jajka; bułka tarta

4.0 11 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

14 sztuk

Składniki

5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1200 g wody
300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki
2 ½ łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy, suszony
35 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia (ok. 1 l)
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
2 łyżki serka kremowego (opcjonalnie) śmietankowego
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
300 g mąki pszennej
2 jajka roztrzepane
bułka tarta do panierowania