Tarta z ricottą i kolorowymi pomidorkami

Name: Tarta z ricottą i kolorowymi pomidorkami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 220 g mąki pszennej; 110 g masła; 30 - 40 g wody; 1 ¾ łyżeczki soli; 300 - 400 g pomidorka koktajlowego; 1 łyżka oliwy z oliwek; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 40 g sera parmezan; 1 kawałek skórki z cytryny; 250 g sera ricotta; 150 g serka śmietankowego; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 łyżki orzeszków piniowych; liście bazylii, świeże

4.1 21 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 porcji

Składniki

220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
30 - 40 g wody
1 ¾ łyżeczki soli
300 - 400 g pomidorka koktajlowego różnokolorowych, przekrojonych na pół
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
1 kawałek skórki z cytryny (ok. 4 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
250 g sera ricotta podzielonego na kawałki
150 g serka śmietankowego podzielonego na kawałki
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżki orzeszków piniowych

2 łyżki migdałów, w słupkach
liście bazylii, świeże do dekoracji