Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Merveilleuse salade verte de concombre et avocat

20 min

Gâteau au fromage Baklava

Brak ocen

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10 min

Dinde rôtie Keto avec pancetta, crème au citron et aux herbes

Brak ocen

Affogato de bananes rôties

10 godz. 55 min

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

1 godz. 45 min

Poulet rôti à l'orange épicée et riz basmati aux raisins secs

1 godz.

Cheesecake cuit

3 godz. 10 min

Crème de poivron rouge et soupe au gingembre

50 min

Poulet au poivron rouge

1 godz. 5 min

Glace mangue-Passion

Brak ocen

Ragoût de dinde au curry avec riz

1 godz. 10 min