Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 portions

Składniki

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Filet de porc au four avec du riz

Filet de porc au four avec du riz

Brak ocen

Salade d'agrumes avec vinaigrette à la menthe

Salade d'agrumes avec vinaigrette à la menthe

Brak ocen

Osso-buco cuisson lente et risotto au safran

Osso-buco cuisson lente et risotto au safran

4 godz.

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Brak ocen

Terrine de campagne

Terrine de campagne

Brak ocen

Mousse tropicale sans sucre ajouté

Mousse tropicale sans sucre ajouté

10 min

Riz au poulet Hainan

Riz au poulet Hainan

1 godz. 20 min

Riz et porc aux cinq épices

Riz et porc aux cinq épices

50 min

Parfait chai latte

Parfait chai latte

15 godz. 5 min

Gâteaux au chocolat et à la pistache

Gâteaux au chocolat et à la pistache

Brak ocen

Virgin mojito aux fruits rouges

Virgin mojito aux fruits rouges

5 min