Roślinne klopsiki w sosie pomidorowym z kuskusem i warzywami (TM7, TM6)

Name: Roślinne klopsiki w sosie pomidorowym z kuskusem i warzywami (TM7, TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: ½ cukinii; 1 marchewka; 30 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych; 120 g cebuli; 2 - 4 ząbki czosnku; 160 g białej ciecierzycy, z puszki; 2 jajka; 50 g bułki tartej; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 80 g kaszy kuskus; 120 g gorącej wody; 120 g czerwonej papryki; 200 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka cukru

4.0 7 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 25 min

2 porcje

Składniki

½ cukinii (ok. 200 g), nieobranej, z odciętymi końcówkami, w razie potrzeby przekrojonej wzdłuż na pół
1 marchewka (ok. 60 g), z odciętymi końcówkami
30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo ½ łyżki
1 ½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
120 g cebuli przekrojonej na pół
2 - 4 ząbki czosnku
160 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej
2 jajka
50 g bułki tartej
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
80 g kaszy kuskus
120 g gorącej wody
120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka cukru