Zupa z brokułów i edamame z gorgozolą; Łosoś z warzywami i sosem koperkowym

Name: Zupa z brokułów i edamame z gorgozolą; Łosoś z warzywami i sosem koperkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 150 g cebuli; 50 g oliwy z oliwek; 350 g różyczek brokułu; 200 g fasoli edamame, świeżej; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 850 g wody; 600 g ziemniaków; 300 g cukinii; 300 g czerwonej cebuli; 200 g dyni; 300 g czerwonej papryki; zioła prowansalskie, suszone; 1200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g sera gorgonzola; 20 g koperku, świeżego; 200 g cebuli; 30 g mąki pszennej; 75 g musztardy

4.0 5 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

6 porcji

Składniki

2 ząbki czosnku
150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
350 g różyczek brokułu
200 g fasoli edamame, świeżej lub mrożonej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
850 g wody
600 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm plastry
300 g cukinii nieobranej, pokrojonej w 2 cm plastry
300 g czerwonej cebuli pokrojonej na ósemki
200 g dyni obranej, pokrojonej w 3 cm kawałki
300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm słupki
zioła prowansalskie, suszone do oprószenia
1200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry w jednym kawałku
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki
20 g koperku, świeżego
200 g cebuli
30 g mąki pszennej
75 g musztardy