Ptysiowa piramida z kremem pomarańczowym (Croquembouche)

3.8 17 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 14 godz.

16 porcji

Składniki

Krem pomarańczowy

140 g cukru
skórka z 1 pomarańczy bez białych błonek (albedo), pokrojona na 3 cm kawałki
1000 g mleka
100 g skrobi kukurydzianej

100 g skrobi ziemniaczanej
4 jajka
4 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego

Ptysie

300 g wody
160 g masła pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki soli
20 g cukru
240 g mąki pszennej
6 jajek
woda do zwilżenia

Gorzka czekolada

500 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki

Składanie croquembouche

cukier puder do dekoracji

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porcję

Sód 163 mg

Białko 11.5 g

Kalorie 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Tłuszcz 28 g

Błonnik 4.3 g

Tłuszcz nasycony 15.5 g

Węglowodany 47.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

BOŻE NARODZENIE Z URZĄDZENIEM THERMOMIX® V 13 Przepisów
Polska

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Sernik baskijski z matchą

10 godz. 15 min

Pączki z kremem ajerkoniakowym

4 godz.

Podwójnie pistacjowe makaroniki

3 godz.

Ciasto podwójnie czekoladowe

1 godz. 10 min

Makaroniki truskawkowe

2 godz. 30 min

Staropolskie tłuczeńce wigilijne

1 godz. 15 min

Krem cytrynowy (lemon curd) – 1300 g

20 min

Mini Paris-Brest

10 godz. 40 min

Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7)

1 godz.

Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7)

40 min

Smażone bułeczki z wieprzowiną

1 godz. 55 min

Kremówki (Napoleonki)

6 godz. 30 min