
Urządzenia i Akcesoria
Tortelli di San Leo
Przygotowanie 1 godz.
Czas całkowity 2 godz. 30 min
6 porzioni
Składniki
Pasta fresca
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di farina tipo 0 + q.b.400 g
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uova4
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di olio extravergine di oliva20 g
Ripieno
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di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 -3 cm)150 g
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di acqua500 g
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di bietole, le foglie a strisce (1 cm)250 g
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di spinaci freschi250 g
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foglie di borragine4
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di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate1 rametto
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di burro30 g
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di ricotta fresca ben sgocciolata dal siero150 g
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limone, preferibilmente biologico la scorza grattugiata (senza la parte bianca)1
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di cannella in polvere1 pizzico
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di noce moscata grattugiata1 pizzico
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sale (opcjonalnie) q.b.
Sugo di carne
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di gambo di sedano30 g
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di carota pelata e a pezzi80 g
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di cipolla in quarti100 g
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di olio extravergine di oliva40 g
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di carne trita mista (manzo, pollo e maiale)400 g
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di vino bianco secco70 g
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di passata di pomodoro600 g
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di sale½ cucchiaino
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di pepe nero macinato2 - 3 pizzichi
Terminare la preparazione
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di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
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di pecorino grattugiato (opcjonalnie)40 g
Wartości odżywcze na 1 porzione
Kalorie
706 kcal /
2952 kJ
Białko
40 g
Tłuszcz
34.6 g
Węglowodany
59.8 g
Błonnik
6 g
Tłuszcz nasycony
12.1 g
Sód
646.7 mg