Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

4.0 13 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Tagliolini

200 g di farina tipo 00
2 uova
1 bustina di zafferano in polvere

Preparazione

2 uova fredde di frigorifero
1000 g di acqua

Crema di carciofi

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla bianca a pezzi
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di bottarga in polvere

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 572.5 mg

Białko 26.2 g

Kalorie 2404.8 kJ / 574.8 kcal

Tłuszcz 34.7 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 14.7 g

Węglowodany 42.1 g

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Modalità Cuoci Uova 10 Przepisów
Włochy

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