Bramborovo-lososové karbanátky s brokolicí a avokádový salát

Bramborovo-lososové karbanátky:

• 500 gramů vody
• 500 gramů brambor, na kousky
• 400 gramů čerstvého lososa, bez kůže
• 85 gramů brokolice, rozebrané na růžičky
• 15 gramů kopru, čerstvého
• 25 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
• 3 špetky soli
• 2 špetky pepře, černého, mletého
• olej na smažení

Hořčičná zálivka a avokádový salát:

• 25 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 špetka soli
• 1 špetka pepře, černého, mletého
• 320 gramů avokáda, bez pecky a kůry, nakrájeného na kostičky
• 300 gramů cherry rajčátek, napůl
• 125 gramů polníčku
• 1 citrón, nakrájený na 4 dílky, k servírování