Tarta z różami z jabłek (TM5)

Name: Tarta z różami z jabłek (TM5)
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 80 g cukru; 120 g masła; 210 g mąki pszennej; 2 żółtka; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 4 - 6 jabłek; 500 g wody; 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g cukru; 40 g mąki pszennej; masło; 80 g cukru; 5 - 10 g skórki z cytryny; 500 g mleka; 5 żółtek; 35 g skrobi ziemniaczanej; 1 szczypta soli

4.0 8 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

12 porcji

Składniki

Kruchy spód

cukru
80 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
120 g
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
210 g
żółtka
2
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
soli
1 szczypta

Jabłka

jabłek twardych (łącznie ok. 1000 g, patrz wskazówka)
4 - 6
wody
500 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g
cukru
150 g

Pieczenie i krem budyniowy

mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
40 g
masło do natłuszczenia
cukru
80 g
skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
5 - 10 g
mleka w temp. pokojowej
500 g
żółtek
5
skrobi ziemniaczanej
35 g
35 g skrobi kukurydzianej
soli
1 szczypta