Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami

Name: Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 95 g cukru; 25 g masła; 1000 g mleka; 225 g ryżu jaśminowego; 1 laska cynamonu; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 70 g oliwy z oliwek; 150 g płatków kukurydzianych; ¾ łyżeczki soli; 3 szczypty papryki wędzonej, mielonej; 1 ząbek czosnku; 100 g pora; 200 g czerwonej papryki; 150 g sałaty rzymskiej; 200 g awokado; 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 50 g majonezu; 30 g ketchupu; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 6 tortilli pszennych; 10 g masła klarowanego; 200 g gruszki; cynamon, mielony

4.5 24 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

cukru
95 g
masła pokrojonego na kawałki
25 g
mleka
1000 g
ryżu jaśminowego
225 g
ekstraktu pomarańczowego, naturalnego (opcjonalnie)
1 łyżeczka
laska cynamonu
1
filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski
500 g
500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonych w 2 cm paski
oliwy z oliwek
70 g
płatków kukurydzianych
150 g
soli
¾ łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
3 szczypty
ząbek czosnku
1
pora pokrojonego w 2 cm plastry
100 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
200 g
sałaty rzymskiej pokrojonej w 3-4 cm paski
150 g
awokado dojrzałego, pokrojonego w 1 cm paski
200 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
50 g
50 g jogurtu greckiego
majonezu
50 g
ketchupu
30 g
pieprzu czarnego, mielonego
3 szczypty
tortilli pszennych (patrz wskazówka)
6
masła klarowanego
10 g
gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
200 g
cynamon, mielony do oprószenia