Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 ocena

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 22 g

Kalorie 4341 kJ / 1037 kcal

Tłuszcz 75 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 54 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Zuppa d'orzo grigionese

1 godz. 15 min

Chili con carne

45 min

Brodo di verdure per fondue chinoise

45 min

Paté di olive

10 min

Fleischkäse impanato con risotto alle carote

40 min

Zuppa di mais con wienerli e bürli

25 min

Burro al pomodoro

5 min

Curry di gamberetti con topinambur

45 min

Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole

40 min

Insalata di fagiolini con pancetta

40 min

Risotto ai pomodori con burrata

30 min

Insalata di broccoli con pinoli

5 min