Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 22 g

Kalorie 4341 kJ / 1037 kcal

Tłuszcz 75 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 54 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Peperoni ripieni con ragù di lenticchie

Brak ocen

Gugelhopf umido alla nocciola e al lampone

Brak ocen

Macarons al pistacchio

Brak ocen

Ragù di lenticchie

1 godz. 30 min

Torta di mele con crumble (TM5)

2 godz. 30 min

Vellutata di zucca e cocco

45 min

Zuppa alla zucca con zenzero, latte di cocco e ceci tostati (12 porzioni)

40 min

Straccetti di maiale con noodles e verdure

1 godz. 20 min

Millefoglie alle mele con zafferano

3 godz. 15 min

Spätzli alla crema di verza

Brak ocen

Purè di patate nature

55 min

Risotto ai pomodori con burrata

30 min