Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

4.4 94 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 Portionen

Składniki

Orangensaft
80 g
Cognac (opcjonalnie)
30 g
Weißwein, trocken
50 g
50 g Apfelsaft
Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten
4
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
60 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 - 10 g
Chiliflocken (Pul Biber)
½ TL
Knoblauchzehen
2
Sesamöl, geröstet
20 g
20 g Olivenöl
Süßkartoffeln in Stücken
800 g
Butter in Stücken
50 g
Ahornsirup (opcjonalnie)
10 g
Geflügelfond
400 g
Thai-Chili-Sauce
2 - 3 EL
Sojasauce
1 - 2 EL
Speisestärke
3 TL
Sesam, geröstet
2 EL
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1700 mg

Białko 36 g

Kalorie 2078 kJ / 497 kcal

Tłuszcz 33 g

Błonnik 1.9 g

Tłuszcz nasycony 11 g

Węglowodany 10 g

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